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为了周末市场的订单,请在周三下午之前发送电子邮件.

批发订单的某些产品250美元或以上可以通过 Greenmarket有限公司. AG体育网站首页登录的批发分销计划.

每周市场:

每周在 联合广场周六, 8 a.m. 4 p.m.

AG体育网站首页登录周六10月9日不在联合广场.

即将到来的弹出市场

10月9日: 大军队广场,布鲁克林
10月16日: 迈凯轮公园,布鲁克林
10月23日: 格林堡布鲁克林
10月24日: 79街,曼哈顿

11月6日: Inwood,曼哈顿
11月7日: 卡罗尔花园,布鲁克林
11月13日: 大军队广场,布鲁克林
11月20日: 迈凯轮公园,布鲁克林
11月27日: 格林堡布鲁克林
11月28日: 79街,曼哈顿

 

东北Grainshed地图

这些种植者和磨坊主是促进地区谷物发展的真正盟友, 也是从农场到烘焙连锁店的关键环节.

对谷物

了解更多关于谷物的信息 谷物指南 和AG体育网站首页登录的 谷物小册子. 发现什么 谷物面粉 are currently available; where buyers can source 的m; 和 how you can use regional 谷物 in your bakery or restaurant. 找出更多详细的信息烘焙使用AG体育网站首页登录的 面图.  

AG体育网站首页登录地区的谷物和面粉

•荞麦* -面粉最适合做薄煎饼、可丽饼、饼干和荞麦面. 整个玉米粒可以发芽或烤成“kasha”.”

•麦片 & 玉米粥* -由燧石或“印第安”玉米和凹陷的玉米制成.

•单粒小麦 -一种“古老的谷物”,富含蛋白质和矿物质. 最适合整只烹调,用面粉做煎饼和薄脆饼干.

•二粒小麦(Farro) -一种“古老的谷物”,最适合做熟谷物和意大利面和面面包.

•Freekeh -绿色收割并烘烤的小麦. 烤过,味道略甜. 蛋白质,矿物质和纤维含量高,面筋含量低. 最适合做汤和炖菜.

•燕麦* -卷的、裂开的或完整的.

•黑麦 -低筋,大胆,果断的味道. 与小麦混合制成面包. 谷物可以整粒煮熟,也可以做成碎黑麦.

•斯佩耳特小麦 -一种“古老谷物”,低面筋,高蛋白质含量. 用于面包、意大利面、饼干的面粉.

•黑小麦 -小麦和黑麦的杂交品种. 高蛋白,低谷蛋白. 最适合做面包,煎饼,饼干.

•小麦面粉 -完整和筛选,通用 & 面粉,特殊混合物

  • 硬小麦,或“面包粉”——蛋白质含量较高,最适合烘焙面包.
  • 软质小麦,或“面饼面粉”——蛋白质含量较低,最适合做面饼和面面包.
  • 所有用途-硬麦和软麦的混合.
  • 冬小麦——蛋白质含量低,矿物质含量高,最适合做酵母面包.
  • 春小麦-所有小麦中蛋白质含量最高,用于制作面包粉.
  • 红法夫小麦-该地区的第一种传统小麦. 高营养密度. 最适合制作粗壮的手工面包. 产生带红色色调的外壳.

*无谷蛋白.

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  • 保护

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  • 绿色空间

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  • 教育

    AG体育网站首页登录通过提供66来培养未来的环境管理员,每年有5000名儿童参与项目,提供与自然环境有意义的互动.

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