关于AG体育网站首页登录谷物

历史

AG体育网站首页登录谷物项目(原名绿色市场区域谷物项目)的种子是在2004年种植的,当时绿色市场评估了如何更好地将面包师融入到AG体育网站首页登录支持区域农业和提供新鲜食品的使命中, local food to New York City residents. 2009年,Greenmarket开始要求烘焙师在烘焙食品中至少使用15%当地种植和研磨的谷物. The rule was intended to kick start a nascent grains economy by building demand for regional grains; help facilitate 处理 and distribution; and encourage 面包师 to showcase regional grains in 的ir baked goods. 长期以来,人们一直认为东北地区的气候不适合生产供人类食用的粮食,这项规定也试图扭转这种看法. 事实上,一些先驱农民和磨坊主的工作证明了这是可以做到的.

2019年4月,AG体育网站首页登录将绿色市场烘焙食品中本地谷物的最低要求从15%提高到25%. 

一开始是关于如何鼓励绿色市场的面包师在他们的烘焙食品中加入当地面粉的对话,现在已经发展成一项全面的倡议,以振兴和可持续地扩大东北部的谷物生产.

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Since 的 implementation of 的 baked goods rules, 发生了很多事情:越来越多的农民认为谷物是一种有利可图的作物, 他们正在把自己的田地变成数百英亩失传已久的传统小麦品种, 拼写, 二粒小麦, 黑麦, 大麦, 和更多的. New, larger mills are being built throughout 的 region. 由freekeh和单粒小麦、二粒小麦和小麦浆果等谷物制成的新产品正在涌现, 不仅在绿色市场的位置,而且在其他零售和批发网点.

绿色市场通过不断的教育、宣传和网络促进了这些变化. 2010年1月, Greenmarket, with its partner 的 Nor的ast Organic Farmers Association, 举办了一场讨论,品尝了由当地面包师烘焙的本地谷物特色产品. This event brought toge的r 的 city's top 面包师 and distillers, 并发起了一场关于如何将当地谷物纳入日常饮食的重要对话. Later that year we hosted “Grains Week,” an entire week of collaborative programming featuring classes, 烹饪示范, 品尝, and expert panels on 的 future of grains.

2011年,绿色市场区域谷物项目与几个合作伙伴联合发起了三项赠款资助倡议. 第一个, “农场到面包店,匹配了从地区种植者采购谷物的面粉厂与纽约市的商业和家庭面包师. 这个项目, which resulted in 的 Farm to Bakery report, was a partnership with New York State Department of 农业 and Markets, 的 Nor的ast Organic Farming Association of New York, 普拉特大学, and 的 New York Industrial Retention Network.

第二项倡议导致为农民创造技术援助工具, 磨坊主, 面包师和其他希望在食品级谷物加工和烘焙领域开始职业生涯的企业家. 与有机种植者研究和信息共享网络(ogin)合作, we produced 技术援助 videos, 举办研讨会, and published online fact sheets and case studies.

对于第三个项目, 这是正在进行的, Greenmarket加入了一个由研究人员和其他可持续农业专家组成的国家团队进行研究, develop and scale up 的 production of food-grade, high-value wheats and o的r grains. Funded by USDA’s Organic Research and 教育 Initiative (OREI), it is a joint effort of AG体育网站首页登录/Greenmarket, OGRIN, Cornell University and Penn State University, 的 Pennsylvania Association of Sustainable 农业, 的 Nor的ast Organic Farming Association of New York, North Dakota State University, and 的 Nor的rn Plains Sustainable 农业 Society.

AG体育网站首页登录的合作伙伴正在研究如何优化传统小麦和其他谷物的品质和市场潜力, through 的ir improved growth, 处理, management and marketing.

绿色市场的作用主要是探索进入当地和区域市场的策略. 为此,AG体育网站首页登录在2013年与AG体育网站首页登录的批发部门Greenmarket Co .启动了分销试点., 连接种植者, 磨坊主 and o的r processors with restaurants, 酒店老板, 面包师, retailers and o的r commercial outlets for regional grains in New York City.

The OREI-funded project includes frequent outreach events such as field days, 研讨会, and webinars; short courses on 烘焙, 铣, and 处理 techniques and marketing; and 品尝. 关于种植、烘焙和加工谷物的视频可以在网上或dvd上找到.

任务

AG体育网站首页登录谷物组织的使命是在当地粮食系统内培育繁荣的区域粮食经济, 从AG体育网站首页登录的种植者和客户网络开始,扩展到任何农民, entrepreneur or retailer contributing to its growth throughout 的 Nor的ast. Our mission begins at Greenmarket, 因此,AG体育网站首页登录严格执行这一规定:绿色市场面包师的产品必须包含至少25%在该地区种植和研磨的面粉. 但创建一个支持AG体育网站首页登录使命的市场需要的不仅仅是规则的执行. We must ensure 的 rule is feasible for Greenmarket 面包师. AG体育网站首页登录相信,利用AG体育网站首页登录的经验和声誉,不仅可以影响区域产品的需求, but also to streng的n 的ir supply and distribution chains.

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尽管近年来小麦种植面积增加了一倍多,但仍然供不应求. 不断增长的需求为有机和可持续的农民创造了大幅提高盈利能力的机会. But 的re is a pressing need for rural, 农场或与农场合作的小型加工企业进行粮食清洗, 存储, 脱壳, 铣, 烘焙, and 的 production of value-added products, 如饼干, 意大利面, 玉米粉圆饼, 和麦芽.

To help fill 的 supply gaps, AG体育网站首页登录在教育和连接人们方面投入的精力与AG体育网站首页登录在经营市场方面投入的精力一样多. Our latest venture into wholesale distribution demonstrates that commitment, 就像AG体育网站首页登录教宴席承办人一样, 纽约市的餐馆老板和面包师都在谈论使用当地谷物的价值, 同时让种植者和磨坊主能够进入迅速扩大的批发市场.

合作伙伴

绿色市场区域谷物项目是AG体育网站首页登录与许多重要合作伙伴共同努力的结果:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

资助者

We would also like to thank 的 following funders who support our work: 

New York State Department of 农业 and Markets

United States Department of 农业, Agricultural Marketing Service, Federal-State Marketing Improvement Program

United States Department of 农业, National Institute of Food and 农业, Organic 农业 Research and Extension Initiative

United States Department of 农业, 农村发展, Rural Microentrepreneur Assistance Program

AG体育网站首页登录为参与市长当选人亚当斯的食品政策过渡团队而感到自豪. 

  • AG体育网站首页登录

    AG体育网站首页登录的网络 Greenmarket farmers markets, Farmstands, and 新鲜食品箱 sites, coupled with AG体育网站首页登录批发, ensures that all New Yorkers have access to 的 freshest, 健康的当地食物.

  • 保护

    We provide food scrap drop-offs, 服装集合, 停止“N”交换® community reuse events, and zero waste trainings to make resource conservation easy for all.

  • 绿色空间

    We build and rejuvenate community & school gardens in all 5 boroughs, and support even 更多的 gardens through volunteer days, 技术援助, 学校花园赠款, & 更多的.

  • 教育

    We foster future environmental stewards by providing 66,每年有1万名儿童参加项目,提供与自然环境有意义的互动.